■香港酒店业协会主席李敦白

澳门酒店业发展气势如虹，更以高薪「撬走」本港酒店业管理层，令本港酒店业面临人才断层的威胁。有被邀「过档」的本港酒店业员工表示，澳门酒店的月薪较本港高3至5成。香港酒店业协会承认，两年间已有400至500名酒店主管被澳门「抢走」，流失率达8%至10%。面对严峻的「挖角潮」，协会将在明年中推出1,000个见习生职位，以免青黄不接。

内部晋升填补空缺

香港酒店业协会执行总干事吕尚怀坦言，随着澳门多间五星级酒店落成，掀起一轮轮的「挖角潮」，香港及区内的酒店业人才紧张。协会辖下的99间酒店一共有24,000名员工，当中有4,000至5,000人为主管级人才，在2006至2007年间，已被澳门吸走400至500名酒店主管，流失率占该职阶的8%至10%。

按此推算，即每间酒店平均流失3至4名主管，吕认为与餐饮业比较，本港酒店业的流失率不算严重，「已由内部晋升来填补空缺，对员工来说可能是好事。」不过，他指本港酒店业仍要想法子挽留人才，「老板要留意员工表现，作出适当的奖励，亦要令工作有安全感，以增加员工的工作热诚。」

明年中推见习生计划

香港酒店业协会主席李敦白表示，该会已计划在明年中推出见习生计划，99间酒店合共提供1,000个见习生位置，以培育年轻人才，给他们额外的训练及新机会，以吸引人才在本港酒店业发展。

任职本港一家五星级酒店宴会营业部的徐小姐也曾被「挖角」，她表示，澳门酒店两年前开始以重金「利诱」本港酒店人才，管理人员、厨师以至大堂接待职员也成挖角对象，现时在当地酒店工作的港人，薪酬起码增加3至5成，「(澳门)酒店不会提供住宿，要自己租屋住，香港人当然是计过盘数，觉得仍有钱赚才会过去那边打工。」

澳加薪5成不包住宿

她说，澳门酒店业发展空间大也是港人「过档」的原因。不过，徐小姐透露，大部分澳门新落成的酒店尚未上轨道，运作比较混乱，有被高薪挖角的港人无法适应，最终选择「回流」香港酒店工作。