|
|
|
|
|
|
|
地铁主题源于羞愧往事
讲个故事给大家听：在多年前，一名16岁的少年初来香港，那时他每天也要搭地铁到柴湾上班，年少无知的他总是买早餐在车上吃，但他总是感受到周遭人奇怪的目光。
有一天，他忍不住问家人才知道原来地铁是不准饮食的，此刻的他除感到羞愧外，也在心中萌起要开一家以地铁为主题的食店，让人在“车厢”内大吃大喝。多年后的今天，他如愿以偿在荃湾开设了“爆炸思想”，店内装潢至桌椅均按照地铁车厢格局，眼前的景象真的令我误以为自己处身在地铁中。
大厨酒店出身烧扒最拿手
虽然新店的菜单有如普通茶餐厅般，但出品却有酒店风范，皆因坐镇的总厨Ken曾于金域假日酒店及喜来登酒店工作多年，无论是食材还是烹调手法都按照酒店作风。当中最拿手的莫过于是自制酱汁配烧扒，多款酱汁包括有车厘子甜酒汁、黑菌汁、蜜糖罗勒汁、玉桂苹果蓉汁等，每一款用来搭配不同扒类及海鲜，各有特色。而大厨亦坚持选用以德国订造的炭烧炉来烧扒，结合他于酒店多年的西餐经验，以高温及短时间制作，令烧出的扒件件都Juicy、嫩滑，务求做到有酒店质素，但价钱大众的宗旨。
千岛海鲜沙律$42
新鲜大虾、青口及蟹肉以煮过海鲜的水来烚熟，由于没有加以腌制，每一口都是鲜味。酱汁方面则选用自家调配的千岛汁，味道较酸，并有浓郁的香草味，非常醒胃。
牙买加香料烤猪扒$68
选用美国的猪肉眼扒，配合由肉桂粉、芫荽粉等自制的牙买加酱汁同烧，由于烧时温度够高，故口感Juicy，肉质松软，但辣味却较重，不适合小朋友品尝。
爆炸思想鸡翼$28
鸡翼以咖喱粉、肉桂粉、百里香、迷迭香等合共六种香草及十种香料腌制过，配合以辣椒及忌廉制成的酱汁，鸡翼嫩滑，味道偏辣，香口兼惹味。
黑松露菌牛柳$82
新西兰牛柳简单地配合高级黑菌酱一起Grill成，特别的是底部的炒薯仔，大厨把薯仔连皮烚熟切粒后，以牛油、烟肉、百里香等炒成，把它置于牛柳之下，吸收了牛柳流出的肉汁，令整体都带有浓香的肉味。
地下铁不准饮食
根据《地下铁路附例》，任何人不得在已缴费区内及车厢上饮食，由于在车厢内饮食，不但有机会在车厢内留下食物碎屑，另外，食物的香味亦会对身边的乘客构成滋扰或带来不舒服的感觉，这些自私行为真正忽略了他人在乘车时应享有同等舒适、安全的权利。基于以上原因，如违反有关条例，最高罚款为二千元，大家切勿以身试法。
在地铁违规的行为及罚则
其实除了不准饮食之外，在地铁月台及车厢还有更多规条，原来连粗言秽语也不能说，奉劝各位，下次搭地铁记得谨言慎行啦！
携带宠物~罚款$2,000
粗言秽语~罚款$5,000
对其他乘客造成滋扰~罚款$5,000
开收音机、卡式机等~罚款$2,000
损坏车票~罚款$5,000
弃置或拋弃垃圾等~罚款$5,000及
监禁6个月
不当进入或离开列车~罚款$2,000
将脚放在座位上~罚款$2,000